燻製、はじめました

日記

2021.06.232021.06.04

GWの暇な期間に何をしようかと考えていた時に

相談した会社の同僚が

『ぼくは最近燻製に凝ってます！』

とのこと。

それを聞いて一時期『燻製でソーセージ作り』をしたかったことを思い出し、

その同僚に背中を押される形で燻製を始めることにしました。

燻製は初期投資が安く済むのですぐに始められるのも嬉しい。

準備

ホームセンターのアウトドア用品売り場に行って、

燻製キットと木のチップを買ってくる。

これで準備完了。

熱源は、おうちにあるカセットコンロ。

最初はチップが燃えないように火加減の調整に苦労しましたが、

友人のアドバイスやネット情報から２回目はスムーズ。

個人的にゆで卵はNGなので、これは完全に家族用です笑。

この写真の大きさの豚肉なら１時間ほどで立派なベーコンになります。

本当はラーメンに合うチャーシューを作りたかったのですが、

奥様には「これは煮てないからベーコン！」と指摘をされました。

確かに味は染みてない。次は煮て味付けをしてから燻製かな。

最近はIH用の燻製機もあったりして、

屋内でやる人も増えてるみたいなので、

気になってる人はぜひ一緒に始めましょう！

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